Salada Colorida com Quinoa e Legumes

 



Quer uma receita prática, saudável e cheia de sabor? Essa salada colorida com quinoa e legumes é perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva, ideal para o almoço, jantar ou até para levar na marmita. Fácil de preparar, é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia!


🍽️ Ingredientes (serve 3 a 4 pessoas):

  • 1 xícara de quinoa

  • 2 xícaras de água

  • 1 cenoura média ralada

  • 1 pepino picado em cubos

  • 1 tomate grande picado

  • 1/2 xícara de milho verde cozido

  • 1/4 de cebola roxa picada (opcional)

  • 1/4 xícara de salsinha picada

  • Suco de 1 limão

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto


👨‍🍳 Modo de preparo:

  1. Cozinhe a quinoa:
    Lave bem a quinoa em água corrente.
    Em uma panela, coloque a quinoa e a água para ferver. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até a água secar e a quinoa ficar macia. Reserve e deixe esfriar.

  2. Prepare os legumes:
    Em uma tigela grande, misture a cenoura, o pepino, o tomate, o milho, a cebola e a salsinha.

  3. Monte a salada:
    Adicione a quinoa fria à tigela com os legumes.
    Regue com o suco de limão, o azeite, e tempere com sal e pimenta. Misture bem.

  4. Sirva:
    A salada pode ser servida na hora ou gelada, conforme sua preferência.

  5. 💡 Dica extra:

Para um toque especial, acrescente cubinhos de queijo branco ou pedaços de abacate. Fica ainda mais saboroso!