Para aqueles dias em que queremos um prato que abraça a alma, nada como um bom escondidinho. Essa versão com carne seca desfiada e um purê cremoso de mandioca é simplesmente divina. É fácil de fazer e o sabor é inesquecível!

Ingredientes

Para a Carne Seca:

• 500g de carne seca dessalgada e cozida

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 pimentão pequeno picado (opcional)

• 1 tomate médio picado

• Cheiro-verde picado a gosto

• Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Purê de Mandioca:

• 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira) cozida e amassada

• 1/2 xícara de leite (ou mais, se necessário)

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Sal a gosto

• Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe a Carne Seca: Se ainda não fez, cozinhe a carne seca dessalgada na panela de pressão por cerca de 30-40 minutos (ou até ficar bem macia). Desfie e reserve.

2. Refogue a Carne: Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o pimentão e o tomate, refogando até murcharem.

3. Tempere a Carne: Acrescente a carne seca desfiada ao refogado, misture bem e tempere com sal, pimenta do reino e cheiro-verde. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da carne para não ressecar. Reserve.

4. Prepare o Purê: Em outra panela, coloque a mandioca amassada, a manteiga e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo bem até obter um purê homogêneo e cremoso. Acerte o sal.

5. Montagem: Em um refratário médio, faça uma camada com metade do purê de mandioca. Por cima, espalhe todo o recheio de carne seca. Cubra com o restante do purê.

6. Gratinar (Opcional): Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos, ou até gratinar e borbulhar.

Dica de Blogueiro: Sirva com uma salada fresca de folhas verdes para equilibrar o sabor. Não esqueça de tirar fotos enquanto o queijo estiver dourado e borbulhante!