Ceviche Peruano Clássico
O ceviche peruano é puro frescor — peixe branco marinado no suco de limão que o cozinha quimicamente, com cebola roxa, pimenta e coentro. Uma explosão de sabores que representa o melhor da culinária peruana. Leve, saudável e sofisticado!
🛒 Ingredientes
🐟 Peixe
- 500g tilápia ou corvina em cubos
- Suco de 8 limões
- 1 col. chá de sal grosso
- 1 dente de alho ralado
🌶️ Temperos
- 1 cebola roxa fatiada finamente
- 2 pimentas dedo-de-moça picadas
- Coentro fresco a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Milho cozido e batata-doce para servir
👨🍳 Modo de Preparo
Peixe: Corte o peixe em cubos de 2cm. Tempere com sal e deixe descansar 5 minutos.
Marinar: Cubra o peixe com o suco de limão fresco. Adicione o alho e deixe marinar por 10-15 minutos — o peixe vai branquear.
Cebola: Enquanto isso, mergulhe a cebola fatiada em água gelada por 10 min para tirar a acidez. Escorra.
Montar: Adicione a cebola, pimenta e coentro ao peixe marinado. Misture delicadamente.
Servir: Sirva imediatamente em taças com milho cozido e rodelas de batata-doce cozida. O leche de tigre (caldo) é o melhor!
Peixe fresco: Ceviche só funciona com peixe fresquíssimo. Não use peixe congelado descongelado.
Não marinar demais: 15 minutos é suficiente. Mais tempo = peixe borrachudo.
Limão tahiti: Use limão tahiti para o sabor mais autêntico. Limão siciliano muda o perfil.
- Adicione camarão para versão mista
- Ceviche de polvo para versão mais elaborada
- Versão com manga para toque tropical
- Adicione leite de coco para ceviche cremoso
🍽 Acompanhamentos
Peru na sua mesa! 🐟🍋
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