Pizza Margherita de Massa Fina Caseira
A pizza margherita de massa fina caseira é a prova de que simplicidade é genialidade — massa fininha e crocante, molho de tomate rústico, mussarela de búfala derretida e manjericão fresco. A mãe de todas as pizzas, feita na sua cozinha!
🛒 Ingredientes
🌾 Massa
- 300g farinha de trigo especial
- 7g fermento biológico seco
- 1 col. chá de sal
- 1 col. chá de açúcar
- 180ml água morna
- 2 col. sopa de azeite
🍅 Cobertura
- 1 lata de tomate pelado
- 2 dentes de alho
- Sal e azeite
- 200g mussarela de búfala
- Manjericão fresco
- Azeite extra para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo
Massa: Dissolva o fermento e açúcar na água morna. Misture com a farinha, sal e azeite. Sove por 10 minutos até ficar lisa.
Descanso: Cubra com pano e deixe descansar 1 hora em lugar morno até dobrar de tamanho.
Molho: Amasse o tomate pelado com as mãos, adicione alho ralado, sal e azeite. Não cozinhe — molho cru é mais fresco.
Abrir: Divida a massa em 2. Abra cada parte muito fina (2-3mm) com rolo. Coloque em forma enfarinhada.
Assar: Espalhe o molho, adicione a mussarela rasgada. Asse a 250°C por 10-12 min. Finalize com manjericão e azeite.
Forno bem quente: 250°C é o mínimo. Quanto mais quente, mais crocante a massa.
Massa bem fina: Massa grossa = pizza de padaria. Fina e crocante = pizza italiana de verdade.
Manjericão depois: Coloque o manjericão APÓS assar para não murchar e ficar amargo.
- Adicione rúcula e parmesão após assar
- Versão com gorgonzola e pera
- Pizza quatro queijos com mussarela, parmesão, gorgonzola e brie
- Massa integral para versão mais nutritiva
🍽 Acompanhamentos
Pizza caseira melhor que delivery! 🍕❤️
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