Salada Caesar com Camarão Grelhado
A salada caesar com camarão grelhado é a versão mais sofisticada da clássica americana — alface romana crocante com molho caesar caseiro feito na hora, croutons dourados e crocantes, parmesão em lascas e camarões suculentos grelhados com alho. Um prato que serve como entrada ou refeição completa e leve!
Ingredientes
🥗 Salada
- 1 pé de alface romana
- 200g camarão médio limpo
- Croutons crocantes
- 50g parmesão em lascas
- Limão para finalizar
🧄 Molho Caesar
- 2 filés de anchova
- 2 dentes de alho
- 1 gema de ovo
- 2 col. sopa de suco de limão
- 1 col. chá de mostarda Dijon
- 100ml azeite
- 30g parmesão ralado
- Sal e pimenta
Modo de Preparo
Molho No processador bata a anchova, alho, gema, limão e mostarda. Com o motor ligado adicione o azeite em fio até emulsionar. Adicione o parmesão.
Croutons Corte pão em cubos, regue com azeite e tempere com alho em pó. Torre no forno a 200°C por 10 minutos até dourar.
Camarão Tempere os camarões com sal, pimenta e alho. Grelhe em frigideira bem quente por 2 minutos de cada lado.
Alface Rasgue a alface em pedaços. Misture com o molho caesar generosamente.
Montar Disponha a alface temperada no prato. Adicione os croutons, lascas de parmesão e os camarões grelhados. Finalize com limão!
Anchova é essencial: A anchova dá o sabor umami profundo que diferencia o caesar autêntico de uma simples salada.
Emulsionar devagar: Adicionar o azeite em fio fino garante a cremosidade do molho sem talhar.
Alface bem seca: Alface úmida dilui o molho. Seque completamente nas folhas de papel toalha.
- Versão com frango grelhado clássico
- Caesar vegetariana sem anchova
- Adicione bacon crocante para mais sabor
- Versão com salmão defumado
Acompanhamentos
A salada mais famosa do mundo! 🥗✨
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