Sopa Creme de Abóbora com Gengibre
A sopa creme de abóbora com gengibre é o abraço que você precisa no inverno — aveludada, levemente adocicada com toque picante do gengibre fresco e finalizada com creme de leite e sementes tostadas. Elegante, nutritiva e pronta em 30 minutos!
🛒 Ingredientes
🎃 Base
- 800g abóbora cabotiá picada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 col. sopa de gengibre fresco ralado
🥛 Finalização
- 750ml caldo de legumes ou frango
- 200ml creme de leite
- 2 col. sopa de azeite
- Sal, pimenta e noz-moscada
- Sementes de abóbora para decorar
👨🍳 Modo de Preparo
Refogar a base: Aqueça o azeite em panela funda. Refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe mais 2 minutos até perfumar a cozinha.
Cozinhar a abóbora: Adicione a abóbora picada e o caldo. Cozinhe em fogo médio por 15–18 minutos até a abóbora ficar completamente macia e desmanchar no garfo.
Bater e coar: Com um mixer ou liquidificador, bata tudo até ficar completamente liso e aveludado. Para textura ainda mais refinada, coe em peneira fina.
Finalizar e temperar: Volte à panela em fogo baixo. Adicione o creme de leite e mexa bem. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Ajuste a consistência com mais caldo se necessário.
Servir com toque especial: Sirva em bowls, finalize com um fio de creme de leite, sementes de abóbora tostadas e pimenta calabresa. Acompanhe com pão crocante!
Abóbora cabotiá: Tem mais sabor e cor que a abóbora comum. Se não achar, use abóbora butternut.
Gengibre fresco: O gengibre fresco tem sabor muito mais intenso que o em pó. Rale na hora.
Consistência ideal: Deve escorrer lentamente da colher — nem muito rala nem muito espessa.
- Adicione curry em pó para versão indiana aromática
- Substitua o creme de leite por leite de coco para versão tropical
- Adicione maçã verde refogada para toque agridoce
- Versão vegana com caldo de legumes e leite de castanha
🍽 Acompanhamentos
O abraço quente do inverno! 🎃🍂
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