Sopa de Ervilha com Presunto
A sopa de ervilha com presunto é aquela receita de inverno que aquece do dentro para fora — ervilhas verdes batidas até ficarem completamente aveludadas, com pedaços de presunto defumado que dão profundidade e sabor. Simples, nutritiva e com aquele cheirinho de comida caseira que ninguém resiste!
Ingredientes
🫛 Sopa
- 500g ervilha seca ou 2 pacotes de ervilha congelada
- 200g presunto em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1L caldo de frango
- 3 col. sopa de azeite
🌿 Temperos
- Sal e pimenta-do-reino
- Louro
- Noz-moscada
- Creme de leite para finalizar
- Croutons para servir
- Salsinha picada
Modo de Preparo
Refogar Refogue a cebola e alho no azeite. Adicione metade do presunto e refogue até dourar.
Ervilha Adicione a ervilha e o caldo de frango. Adicione o louro. Cozinhe por 20 minutos até a ervilha estar macia.
Bater Retire o louro. Bata tudo no liquidificador até ficar completamente liso e aveludado.
Ajustar Volte ao fogo. Ajuste sal, pimenta e noz-moscada. Adicione um fio de creme de leite para mais cremosidade.
Servir Sirva em tigelas com os cubos de presunto restante salteados, croutons crocantes e salsinha.
Bater bem: Liquidificador potente por 2 minutos garante textura completamente aveludada sem grumos.
Presunto em duas etapas: Parte vai para o caldo dando sabor e parte fica crocante por cima para textura.
Noz-moscada sutil: Só uma pitada — a noz-moscada deve perfumar discretamente sem dominar.
- Versão vegana com ervilha e legumes defumados
- Adicione batata para versão mais encorpada
- Sopa de ervilha com bacon crocante
- Versão com creme de leite de coco
Acompanhamentos
Inverno pedindo essa sopa! 🫛💚
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