Sopa de Tomate Fresco com Manjericão
A sopa de tomate fresco com manjericão é pura elegância em forma de conforto — tomates maduros assados no forno que concentram e aprofundam o sabor, batidos até ficarem completamente aveludados com um toque de creme de leite e manjericão fresco. Simples, nutritiva e com aquele sabor que aquece a alma!
Ingredientes
🍅 Sopa
- 1kg tomates maduros cortados ao meio
- 1 cebola grande em quartos
- 4 dentes de alho inteiros
- 3 col. sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino
🌿 Finalização
- 500ml caldo de legumes
- 100ml creme de leite
- Manjericão fresco a gosto
- 1 col. chá de açúcar
- Croutons para servir
- Azeite para finalizar
Modo de Preparo
Assar Disponha os tomates, cebola e alho em assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse a 200°C por 30 minutos até caramelizar.
Bater Transfira tudo para o liquidificador com o caldo. Bata até ficar completamente liso.
Coar Passe por peneira fina pressionando bem para obter uma sopa completamente aveludada.
Temperar Leve ao fogo. Adicione o creme de leite, açúcar, sal e pimenta. Ajuste a consistência com mais caldo se necessário.
Servir Sirva em tigelas com manjericão fresco rasgado, croutons crocantes e um fio de azeite por cima.
Assar os tomates: O forno carameliza e concentra o sabor dos tomates. Sopa com tomate cru fica ácida e sem profundidade.
Peneirar: Passsar pela peneira remove sementes e peles, deixando a textura completamente aveludada.
Pitada de açúcar: Equilibra a acidez natural do tomate sem deixar a sopa doce.
- Adicione pimenta dedo-de-moça para versão picante
- Sopa de tomate com queijo gruyère gratinado
- Versão vegana sem creme de leite com leite de coco
- Adicione cenoura assada para mais dulçor
Acompanhamentos
Conforto em cada colherada! 🍅🌿
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