Strogonoff de Carne Clássico Brasileiro
O strogonoff de carne clássico brasileiro é aquele prato que todo mundo tem na memória afetiva — tiras de filé mignon ou alcatra macias e suculentas em molho cremoso de creme de leite com ketchup e mostarda, servido com arroz branco e aquela batata palha crocante que completa tudo. Conforto puro em cada garfada!
Ingredientes
🥩 Carne
- 600g filé mignon ou alcatra em tiras
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 2 col. sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
🍅 Molho
- 200g cogumelo em fatias
- 3 col. sopa de ketchup
- 2 col. sopa de mostarda
- 200ml creme de leite
- 1 col. sopa de molho inglês
- Cheiro-verde
- Batata palha para servir
Modo de Preparo
Carne Tempere as tiras de carne com sal e pimenta. Sele em manteiga bem quente em fogo alto até dourar. Reserve.
Refogado Na mesma panela refogue a cebola e alho. Adicione os cogumelos e refogue por 3 minutos.
Molho Adicione o ketchup, mostarda e molho inglês. Misture bem raspando o fundo da panela.
Creme Volte a carne. Adicione o creme de leite e misture. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Finalizar Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde. Sirva com arroz branco e batata palha bem crocante por cima!
Selar em fogo alto: Fogo alto sela a carne rápido mantendo o interior macio. Fogo baixo cozinha e resseca.
Não cozinhar demais: Carne de qualidade fica macia em 5 minutos. Cozinhar além deixa borrachuda.
Creme de leite no final: Ferver o creme de leite faz talhar. Adicione no final em fogo baixo apenas para aquecer.
- Versão com frango para strogonoff de frango
- Strogonoff de camarão para versão luxuosa
- Versão vegetariana com cogumelo portobello
- Adicione conhaque flambado para versão especial
Acompanhamentos
O clássico que nunca sai de moda! 🥩❤️
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