Caldo Verde Português
A sopa clássica portuguesa que virou queridinha nos dias frios brasileiros. Rápida de fazer e reconfortante do primeiro ao último gole.
Ingredientes
🥔 Base
- 6 batatas médias descascadas
- 200g de couve-manteiga fatiada fina
- 1,5 litro de água ou caldo de legumes
🌭 Complementos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola, 2 dentes de alho
- 3 col. sopa de azeite
Modo de Preparo
Cozinhar Cozinhe as batatas na água até ficarem bem macias.
Bater Bata as batatas com o caldo do cozimento até formar creme liso.
Calabresa Doure a calabresa no azeite à parte, retire e reserve.
Refogar No mesmo azeite, refogue cebola e alho.
Finalizar Volte o creme à panela, junte a couve e cozinhe 5 min. Adicione a calabresa.
Couve bem fina: Corte em tiras finíssimas (chiffonade) para o toque autêntico português.
Não ferva a couve demais: 5 minutos bastam para manter a cor verde viva.
Azeite por cima: Um fio de azeite cru na hora de servir realça o sabor.
- Versão com mandioquinha no lugar da batata
- Caldo verde vegano sem a calabresa
- Toque picante com pimenta
Acompanhamentos
Sopa que aquece em qualquer clima! 🥬
Salva essa receita rápida pros dias corridos e frios!