Dobradinha Tradicional
Pede tempo de panela, mas recompensa com um sabor único. A dobradinha é daquelas receitas de família que aquecem o inverno com tradição.
Ingredientes
🥩 Base
- 1kg de bucho bovino limpo e em tiras
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 2 folhas de louro
🥕 Temperos e legumes
- 1 cebola, 4 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 col. sopa de extrato de tomate
- 1 cenoura em cubos pequenos
Modo de Preparo
Cozinhar Cozinhe a dobradinha na pressão com água, sal e louro por 40 minutos.
Refogar Refogue cebola e alho, adicione a linguiça e doure levemente.
Molho Junte tomate, extrato de tomate e cenoura, refogando bem.
Juntar Adicione a dobradinha cozida com um pouco do caldo do cozimento.
Finalizar Cozinhe por mais 20 minutos até engrossar. Finalize com salsa e cebolinha.
Limpeza é tudo: Lave bem o bucho antes de cozinhar para eliminar odores fortes.
Panela de pressão: Acelera muito o cozimento e deixa a carne bem macia.
Descanso: Fica ainda melhor requentada no dia seguinte.
- Dobradinha com feijão branco
- Versão com grão-de-bico
- Dobradinha mais picante com pimenta
Acompanhamentos
Tradição de panela funda! 🍲
Salva a receita pro próximo domingo de frio!